İletişim Bilgileri

Telefon	:	(312) 4574000
Faks	:	(312) 4574040
Adres	:	Divan Hotel Güniz Sk. No:42 Kavaklıdere Ankara

Web Sitesi

http://www.chefali.com

Hakkında

Malatya'da doğdu. Çocukluğu ve öğrenim hayatı İstanbul’da geçti. Meslek hayatına 1986 yılında Etiler Şamdan Restaurant'ta çırak olarak başladı. Mutfağa olan ilgisi sürekli kendini geliştirmeye zorladı. İlerleyen zamanlarda İstanbul’da isim yapmış birçok restaurantta değerli chef'lerle çalışma fırsatı buldu.

Profesyonel mutfak hayatına 1993 yılında İstanbul Şans Restaurant’ta başladı. Bu yıllar meslek hayatının şekillendiği dönemlerdi. Restaurant mutfağında çalışmanın en büyük avantajı olan dünya mutfaklarının bir çok örneğini görme şansına sahip oldu. Şans Restaurant’ta Sous Chef'lik derecesine yükseldi.

1995 Çeşme Şans Restaurant’ta Executive Chef olarak meslek hayatına devam etti. Ardından merkezi Milano’da olan ve dünya çapında 40 şubesi bulunan İstanbul Bice Restaurant’ta chef yardımcılığı görevini üstlendi. Sonrasında Executive Chef olarak çalıştı.

2000 yılında Ankara’ya gelerek, Ankara’nın ilk İtalyan restaurantları arasında yer alan Bistro Fortuna’nın açılışını yaptı. İlerleyen zamanda Arjantin Caddesi'nin ilk restaurantı olan İmatti Restaurant’ın işletme müdürü ve Executive chef’i olarak çalıştı. İmatti Restaurant’tan sonra füzyon mutfağına sahip Buenos Aires Restaurant’ı açtı. Hemen ardından yeni bir marka olan Peppermill Restaurant’ın danışmanlığını ve mutfak kordinatörlüğünü yaptı.

2007 Ocak itibariyle de Divan Otel Moment Ankara’nın Executive Chef’i olarak çalışmakta. Divan Moment gibi seçkin bir otel mutfağının chefliği'nin yanı sıra Mag Dergisi'nin gurme köşesinin yazarı, Slow Food, Chaîne des Rôtisseurs , Başkent Aşçılar ve Turizm Birliği Derneği üyesi.

Kategorileri, Faliyet Alanları

mutfak

yemek

yemek tarifi

makarna

salatalar

şef

aşçı

çorbalar